Dextrine

information additionelles

Les dextrines sont des glucides amorphes de formule brute approximative (C₆H₁₀O₅)n. Elles sont obtenues par chauffage de l'amidon vers 160°C ou par son hydrolyse acide vers 100°C.

Des dextrines se forment dans la croûte du pain lors de la cuisson, ce qui lui confère sa couleur et son parfum. On les trouve sous forme de poudre blanche, jaune ou brune. Elles sont plus ou moins solubles dans l'eau et donnent les solutions incolores et dextrogyres.

Les dextrines jaunes sont utilisées dans des colles à l'eau (enveloppes), des liants pour la gouache et dans l'impression des tissus.

Les dextrines jaunes sont utilisées comme colles solubles dans l'eau : dans les adhésifs re-solubles des enveloppes et des tubes de papier, comme agents épaississants d'impression pour les teintures au batik, comme liants de certaines gouaches et aussi dans l'industrie du cuir

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